野生のアスパラは今だけ☆アスペルジュドソバージュ

フレンチの名店で出会ったことのある食材
＜アスペルジュ　ド　ソバージュ＞

料理人の方なら、すぐにピンときたでしょうね
野生のアスパラで、ちょうど今の時期にしか出会えません。
当然ですが、栽培していないのでごく少量しか流通せず
専門業者の食材として扱われているそうです。

そんな貴重な食材がスペインバルに登場するなんて
なぜにゆえに　おそるべしＲＩＣＯ

新鮮なものはそのままがいちばん
ということで、サラダにしていただきました



日本の食卓でよく登場するアスパラに比べると
細くて、食べた感も薄い？かと思っていましたが･･･
味が濃～い！！
アスパラギン酸たっぷりなのがわかりますよ

皮のしっかりしたフルーツトマトにオクラ、ヤングコーン
まさに“元気の出るサラダ”と呼ぶにふさわしい

これで、明日また復活となったのは
言うまでもありません

＜アスペルジュ ド ソバージュとフルーツトマトのサラダ＞９８０円
六甲アイランド≪スペインバルＲＩＣＯ≫　にて

【おまけ】
良質のオリーブオイルはこちらで補給しました


＜キノコのアヒージョ（ガーリックオイル煮）＞８８０円也～

おいしくなあ～れ♪かあさんの愛情たっぷり☆釜めしかあさん

北野さんの帰りによさそうなお昼ごはん処あるかしらん・・・
なにげにネットで検索していて、偶然見つけたお店
＜釜めしかあさん＞
名前からしてとっても気になります

で、早速お礼参りがてら行ってまいりました
たしかお昼は～１４：００だったはず・・・間に合うかなぁ
「すみません、今まだ四条烏丸なんですけど
　お昼、まだいけますか？」
いちおうお電話で確認したところ、
まさしく“かあさん”であろうお方がお電話口に
「おひとりですか？２時まわってもいいですよ～」
なんとも快いお応えが返ってきました
この時点でもう、
行く気満々なのは言うまでもありません（笑）

「千本中立売」でバスを降りそこからは
ネットで見たおおよその地図を頭に思い浮かべながら
てくてく×２

商店街をまっすぐ歩き進むと、左手に
「釜めしかあさん」と描かれた真っ赤なテントが
目に飛び込んできました。


小さな子供が「うわ～っ」と言いそうな
大きなお釜が店先にジャ～ン！


その上を見上げると今度は、
お釜に入ったたぬきの父娘がお出迎え♪


ワクワクしながら中に入ってみると、
本物の？かあさんがにっこりお出迎え♪

こちらのお店、
曜日によって釜めしのメニューが決まっていて
私がやってくるとわかって、釜めしの下準備をして
待っていてくださったのでした


カウンター１２席のみのこじんまりとしたお店ですが
どこか華やいだ感がありました。

かあさん手作りの愛くるしい紙人形や、季節のお花が
彩りを添えているからかな
釜めしが炊き上がるまで、いろいろなものが目にとまり
和ませてくれます。
「かあさん、手先が器用なのかな・・・」

さて、本日の＜あさり釜めし＞が炊き上がったので
あつあつを頂くことに


かつおと昆布のだしをベースに、お砂糖やみりんは控えて
具の持ち味を十分に生かした釜めしのお味は
シンプルで実にやさしい

大根、ニンジン、お揚げ、ネギと一緒に炊き上げられた
あさりの釜めしは、どんどん進みます


大根やニンジンにだしがしみているので
余計な調味料がいらないんでしょうね。
最後まで飽きずにいただけるんです

今回、セットで頂いたので、
お吸い物と香の物のほかにもう１品
かあさんお手製のコールスローを一緒に頂きました。


信頼のできる安全で良質な食材を心がけておられるのは
お米だけではありません〃
農薬や化学肥料に頼らずに育てた地元のお野菜でいただく
コールスローはシンプルに頂くだけで十分おいしい
スナップエンドウのシャキシャキ感を味わえば
わかりますよ～

初めて訪れたのに、初めてのような気がしないのは
アットホームな空気と陽気なかあさんのせい？

北野天満宮から南へ歩いて５分くらいのところなので
またお参りに来た際は
ごはんを食べに立ち寄ろうと思います


【余談１】
「お漬物のきゅうり、ちっちゃく切っておきましょうか？」
私の後に来店された常連さんと思われるおばあさまに
かあさんはそんな配慮を・・・。

「私、朝ごはんが遅かったから・・・」
そう言って釜めしを残されたそのおばあさまに
帰り際、おにぎりにしてそっと託しておられたかあさん。
何気ないちょっとした配慮が、見ていて微笑ましい

【余談２】
２５日の天神さんの日は、お昼のみの営業なんですが
サプライズな釜めしが登場しそうですよ！！
かあさん、おいしくなるようにひと手間もふた手間もかけて
仕込みしておられました
近所だったら迷わず行くのになぁ。。。

【参考】
＜釜めしかあさん＞の
「あさり釜めし」セット（おかず付き）１１００円。

おかずなしなら９００円でいただけます
※釜めしは夜もオーダーできるので、
帰りに立ち寄るのもいいかも
京都市上京区七本松通中立売下る三軒町
ＴＥＬ）０７５－４６４－３７２０
１１：３０～１４：００
１８：３０～２１：３０（日曜の夜はお休み）
木曜休み。（月に１回連休あり）
バス停「千本中立売」で下車少し戻ると
商店街の入り口があります。
ここから商店街をまっすぐ西へ進むと左手に見えてきます

温野菜によく合う☆日向夏こしょうたるたるソース

「桜めん」に続くおすすめ食材第２弾を神戸で発見☆
＜日向夏こしょうたるたるソース＞


本来タルタルソースが持っている味に
宮崎の日向夏の皮とこしょうを加えた
ちょっぴりピリ辛のタルタルソース
柑橘類＆香辛料のツーンとした感じがいいんです

パッケージの裏には
“ムニエルやフライ等にお使いください”とありますが


わたし的には是非とも
温野菜につけて召し上がっていただきたい！

この季節、茹でずにそのまま食べられるきゅうりやトマト、
水菜などの生野菜は、容易に食べきってしまうのですが
じゃがいもやニンジンなどの加熱野菜は
半分、冷蔵庫に眠っていたり･･･

で、「とりあえず茹でておこう♪」という訳で
このソースの出番が登場したわけです

タルタルソースゆえ
タマネギが入っているのは当然なんですが
あおさも入っていて、容器の外からも見てとれるほど
茹でた野菜には、クリーミーだけど
さっぱり感のあるドレッシングが合いますね

これ、なかなかヒットです～

【参考】
＜日向夏こしょうたるたるソース＞１８５ｇ入　４３８円
カルディコーヒーファーム　神戸元町店
兵庫県神戸市中央区元町通３－９－８　パルパローレ１階
ＴＥＬ）０７８－３９３－８０６８

【製造元】
有限会社　竹森商事
宮崎県都城市山田町山田３９８３－７
ＴＥＬ）０９８６－６４－０１９７

そろそろお外ランチが恋しくなってきた！？

老若男女、どっちを向いてもマスク、マスク、マスク
ウイルス対策とはいえ、その光景は異様なほど

Ｑ：「最近、ごほうびランチを堪能していないのは
　　新型○○を危惧して出歩かないようにしているから？」

Ａ：「いえいえ〃　出歩かないどころか雨が降ろうとも
　　夏日になろうともじっとしていませんよ」

４月から本格的に再開した＜からだ作り＞の成果が
ようやく表れ出して
完全にフィットネス中心の生活になっているのである

当然、その日のレッスンやトレーニングの内容に合わせて
食事を摂るため、必然的に自炊が多くなるんですよね

タオル６枚分もの汗をかくため、それを補うビタミンも不可欠
毎日、煮物系からサラダに至るまで驚くほどの野菜を
摂取するんですおかげで
主婦でもないのに、台所に立つ時間が長くなりました（笑）

「レッスン後にお店で栄養補給もできるのに」

そんな声が聞こえてきそうですね

ジム帰り、荷物はサンドバックかと思うような重さになり
（←汗を吸った後は異常に重いんですよ、これが）
おまけに自身はと言えば、超ラフな手抜きスタイル

こんな姿で来られては、お店の方も嫌がりますからね

筋（持久）力が完全に戻った今、これからの課題として
“ムダをそぎ落とす”という大きなテーマがある

が、頑張りすぎて故障が出てはどうにもならない

ここは、うまく休養も摂りいれていかなければね

今週末はのすがすがしいお天気になりそうだし
久々に？お出かけランチでもしてこよっかな～
忘れずにデジカメも持ってね

母の日におすすめ☆六盛の手まり寿司

姉の看病でお疲れ気味の母に、一日早い「母の日」を♪

というわけでご用意したのがこちら

京料理の老舗＜六盛＞の手まり寿司☆

お花見の時期にデパ地下で見つけて以来
ずっと気になっていたお弁当。

お花見の季節が終わっても、売っていましたよかった

淡いピンクの風呂敷に包まれた小さなわっぱの中には、

かわいらしいひと口サイズの手まり寿司が
彩り豊かに並んでいます。

昆布〆にした鯛や海老、煮穴子、スモークサーモンは

酢飯とのバランスも考えて程よい厚みでくるんであります。

手まり寿司なので、“握る”というより“包む”
と表現する方がふさわしいお寿司

ひと口で、かつ美しく頂くことができるので

楽屋見舞いなどにお持ちしても喜ばれそう

口元を汚さずにおいしく頂けるお弁当は、

季節を問わず、おもたせの際に大活躍しそうです

【参考】

＜京料理　六盛＞の手まり寿司１２６０円。

手まり寿司弁当になるとお寿司は少々少なめで、その分

炊き合わせなどのお惣菜が加わります。１５７５円也～

ジェイアール京都伊勢丹　地下２階

京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
ＴＥＬ）０７５（３５２）１１１１(大代表)　内線：３０２３

１０：００～２０：００

ボリュームたっぷりお値打ち☆たこミックス丼

先日、黒門市場で魚屋さんの前を幾度となく通りすぎた
せいか？海鮮丼が無性に食べたくなってこちらへ

もともと明石焼きが売りのお店らしく、お昼の丼メニューには

お味噌汁やお吸い物ではなく明石焼きがついてくるんです

おだしに浮かんだあつあつの明石焼き、地元では

“玉子焼き”って呼ぶんですよね～

今回私が頂いた＜たこミックス丼＞は是非おすすめ☆

タコ・いくら・マグロの３色どんぶりなんですが

ボリュームがあっておいしくて、何より安い！！

軽くしょうゆダレで味付けされたタコといくら、そして

白ごはんを埋めるように敷き詰められたマグロの切り身。

これらがどんぶりいっぱいに乗っかってるんです♪

お好みで練りわさび、刻みしょうが、だししょうゆを添えて
頂きます

具に相応しくごはんもたっぷり♪

活動量の多いビジネスマンの胃袋を十分に満たしてくれる量
なので、お昼時はいっぱいだとか

でも、意外や意外☆こちらのお店
外からは想像できないほど店内が広いんです！
というか奥行きがあるので

カウンターだけでも１５、６名は座れます

さらにテーブルも３卓あるので、

“残業後、女性陣を誘ってサクッと串カツ三昧”

という時はこちらでワイワイするのがいいですね

「たこのおどり」や「マグロの中落ち」、〆に
「さばのきずし」まであるので、時間帯によって
いろんな使い方ができる１軒☆

１７：００～なんと！２６：００まで営業されているので

“飲んだ後に軽～く「明石焼き」を食べて帰る”

なんて使い方もできそう←これ、なかなか貴重です

【参考１】

＜げんてん＞の「たこミックス丼」７８０円。

大阪市西区土佐堀１－４－１　前田ビル地下１階

ＴＥＬ）０６－６４４７－７８９９

１１：００～１６：００　１７：００～２６：００（Ｌ．Ｏ２５：００）

日祝＆土曜の夜は休み。

【参考２】

お昼なら他に　まぐろ丼７８０円、いくら丼６８０円、

うなぎミックス丼８８０円も頂けます。

丼物はすべて＋１００円で大盛りにしてもらえます。

が、並でも十分お腹いっぱいになりますよ～

【参考３】

中之島の大阪市立科学館（国立国際美術館）の南側

筑前橋を渡ってすぐ右手にあります。

最寄り駅は地下鉄四ツ橋線肥後橋駅になるのかな

土佐堀通りよりほんのちょっと北にあります。

黄色いたこのテントを目印に☆

潮干狩りのシーズン☆貝が一番おいしい季節です！！

ジムでリフレッシュ⇒六アイのＭＯＶＩＸで映画三昧
　　　　　　　　　　　　　　　⇒ごちそうが食べたくなってＲＩＣＯへ♪

動いた後は、映画で休息＆リコで栄養補給☆

なかなかバランスのとれた過ごし方でしょ

訪問すると、毎回好んでオーダーしているあさりやムール貝

特にＧＷのこの時期は、潮干狩りのシーズンだけに

貝がもっともおいしい季節☆

本日頂いた２品の画像をアップしておきましょう

★あさりとムール貝のワイン蒸し

　画像を見れば一目瞭然！？（苦笑）

　貝のエキスがしみ出たスープもおいしいので

　バゲットをつけて一緒に楽しみましょう

★海老とアボカドのタルタル

　タルタルといっても、後半からはアボカドの食感も楽しめます

　アボカドゆえまったりなので、
　キリッと冷えた白が一層おいしくなる一品

　まわりに散らしたルッコラやトマトも新鮮なので、
　交互に頂きましょう

貝が最高においしい今のうちに

フルーティな白ワインと共に是非味わってくださいな

【参考】
＜スペインバルＲＩＣＯ＞の
あさりとムール貝のワイン蒸し　９８０円。
海老とアボカドのタルタル　７８０円。
六甲アイランドセンター駅下車すぐ
リバーモールイースト１階。
ＴＥＬ）０７８－９３９－６２７８
ＧＷ中は休まず営業されるそうです
L.O１０：００なので、〆に立ち寄れるのもありがたい