お寿司屋さんも天晴れ☆ＲＩＣＯで新鮮な海の幸を堪能

レッスン後の体が欲しているごちそう求めて六アイへピュ～ン♪

タウリンが呼んでいるぅぅぅ！リコピンが呼んでいるぅぅぅ！（笑）

という訳で、お店に着くや否や体がよろこぶ３皿をオーダー

まずは、乾いた喉を湿らせたいのでこちらを♪

≪富山産ホタルイカと高知産フルーツトマトのサラダ

仕入れたその日に頂くホタルイカ、口にした瞬間

「海の味がするぅぅぅ！」

生のままサラダにして頂くなんて新鮮でなきゃ食べれませんよ～

ここへ来るといつもオーダーするトマトだけれど、
今回のトマト異常に甘かった！！

外側の歯ごたえからこの甘さ、だれが想像できようか（驚）

日頃口にしているトマトは一体何だったのか・・・

そう思ってしまうくらいしっかりとした、でもジューシーなトマトだった☆

「あれ？このリーフ何だろう・・・」

葉の部分をかじるとかすかにツ～ン、茎に進むにつれて・・・！
わかったツ～ンの正体はわさび、そう葉わさびだったのだ！

日頃、口にすることのないリーフ（葉野菜）に出会えるのも
楽しいもんです

こんな贅沢なサラダには
ロンデルのプラ・ラサ（カヴァ）が
この上なくおいしい！

乾いた体には、この泡たまりません！！

是非いっしょに味わっていただきたいもんです♪

≪鳥羽産生牡蠣≫

「なんですか！？この大きいのは？？」

オイスターバーでもこんな
ふくよかな（？）牡蠣に出会ったことがない！（驚）

シンプルにレモン汁のみ、磯の味わいだけで頂く生牡蠣☆

もう言葉が出ません（感激！）

当日朝、市場で仕入れてきた牡蠣は
調理しなくてもそれだけで十分！！

何も手を加えないのが一番の贅沢です。

言葉が出ないのは味だけではない、
超ウルトラコスパにも当てはまるのだ。

「２人で２個ずつ頂いて８００円！？　うそでしょ？？」

ありえない。。。

≪真鯛のカルパッチョ　いくら添え≫

カルパッチョって・・・
寿司ネタでもこの分厚さはないだろう！

でも、この厚さがプリップリの新鮮さをストレートに伝えてくる

あぁ～、ここまでくると脳には
“至福”の二文字しか浮かばない（笑）

カルパッチョあたりからは
フルーティだが辛口の白がおいしくなってくる♪

「白ってこんなにおいしかったっけ・・・」

白ワイン＜赤ワイン派から
白ワイン＝＜赤ワイン派になった瞬間である

以上≪スペシャル海の幸３皿≫をいただいて、思わずひと言。

「ここは海の家か！？」

これだけ新鮮な海の幸を堪能できるバルなんて、
どこを探してもないだろう。

仮にあったとして、こんな値段で頂くことなど到底期待できない。

「寿司屋と間違われたこともあるよ（苦笑）」とシェフ。

早朝から市場へ行って、仕入れる量を見て

市場の魚屋さんにお寿司屋さんと思われたそうな（爆笑）

ちゃこぴこリコピン、ちゃこぴこリコピン、
ちゃこぴこリコピン、ピン！

来店時よりもパワー全開でお店を後にしたのは
言うまでもない（苦笑）

おいしいものがわかる大人のカップル、
大人の女性に是非足を運んでもらいたい☆

そして心も体も元気になって帰って行ってほしい☆

そんなスペインバルなのである。

【参考】

スペインバル＜リコ＞の

富山産ホタルイカと高知産フルーツトマトのサラダ　８８０円

鳥羽産生牡蠣　８００円

真鯛のカルパッチョ　いくら添え　９８０円

神戸市東灘区向洋町中１－１８　リバーモールイースト１階

０７８－９３９－６２７８

１１：３０～２２：００　月曜不定休

差し入れにGOOD☆ショコリパのあずきフィナンシェ

以前、プチマドレーヌとプチフィナンシェを量り売り？
していたような記憶が･･･
懐かしくなって何年かぶりに立ち寄ってみたら！？
「うわっ、種類増えてるぅぅぅ～！」

 
＜あずきフィナンシェ＞とは、
これまた和モードなアレンジですよね～
早速おみやに買って帰りました♪

ふた口で食べてしまえる程の小さなフィナンシェですが
しっかりあずきの粒（断面）が見えてきます。
フィナンシェ自体、焦がしバターの風味が強い焼き菓子ですが
あずきが入る分、ほんのり甘さもあるんです

個別包装してある焼き菓子って、
作りたてに遭遇？することはあまりないけれど
こちらのフィナンシェ、作りたてなのがわかるんです♪
作りたてのフィナンシェって、
表面がしっとり＆ふわ～っとしてるんですよ

あずきフィナンシェのとなりにあった
季節限定品＜オレンジチョコフィナンシェ＞

こちらはベースがチョコなので、
焦がしバターの香りは前面には感じません。
チョコのほろ苦さ×オレンジ（柑橘系）の甘酸っぱさ
を楽しむ焼き菓子です。
オレンジピールがお好きな方におすすめのフィナンシェです。
もちろんこちらもしっとり＆ふわ～っ

あずきフィナンシェとオレンジチョコフィナンシェ、
それぞれ５個ずつ買って帰ったのだけど
焼きたてがこんなにおいしいなんて･･･
もっと買って来ればよかった（苦笑）

ちっちゃくて軽～いし、お持ち帰りもラクなので
差し入れのおやつにすると喜ばれそう♪
そんなかわいい焼き菓子なんです


ショーケースには、かわいらしいひと口サイズの
プチシュー＆ベイクドチーズもありました

こちらも“ちょこっと買い”によさそう
次回はこちらも頂いてみようと思います


【参考】
＜ショコラリパブリック＞の
あずきフィナンシェ＆オレンジチョコフィナンシェ
いずれも５個３５０円。
神戸市東灘区岡本１－５－５　岡本クレセントハイツ１階
ＴＥＬ）０７８－４５１－００５６
９：００～２２：００　無休
※ＪＲ神戸線摂津本山駅下車徒歩２分　山幹沿いにあります

コーヒーにもよく合う創作和菓子☆娑羅樹

梅の香が恋しくなって？梅林へ・・・
阪神間でもとりわけ優雅な空気が漂う街＜岡本＞
甲南・南女・神薬と学生の町でもあるこの地に
梅林があるんです♪

梅林のご紹介をしていると長くなるので、ここは
割愛させて頂くとして
帰りにひと息ついた茶寮をご紹介しましょう♪


ひなまつりが間近ということ、２／２２（日）には梅林で
梅まつりが催されることにちなんで作られた
この季節ならではの上生菓子が目に飛び込んできます

こちらは西宮にある和菓子司☆高山堂さんの茶寮で
“コーヒーにもよく合う和菓子を”がコンセプトのよう。

聞けば、あずきに合うようにコーヒーを焙煎している
とのこと。
お気に入りの和菓子と共にオーダーしたコーヒーは
１杯ずつていねいに点ててくださいますなので、
オーダーが通るたびに店内はコーヒーアロマに包まれます

さて、コーヒーと共に頂いた季節の和菓子がこちら

桜色とうぐいす色のコントラストが目を惹く上生菓子☆桜たちばな
二色のきんとんが粒あんを包み込んでいます。
口溶けのよい餡は、頂いたあとももたつくことなく
ス～ッと喉を通り過ぎていきます

そんな儚げな和菓子には、苦味・渋みを抑えたコーヒーがよく合う！
デリケートな和菓子のもつ甘みや食感を損なわないような
まろやかなコーヒーが合うんでしょうね

そんなコーヒーによく合う和菓子は他にもいろいろあったので
頂いて帰りました
こちらも参考までにご紹介を☆☆


【六麓】
和洋の融合が織りなす、絶妙のバランス。
ベルギーのカレボー社は、世界中から厳選したカカオ豆
のみを使用することで、その味わいには定評があります。
「六麓」はそのカレボー社のチョコレートを使用した焼まんじゅうで
日本茶だけでなく、珈琲や紅茶ともよく合う気の利いたお菓子です。
チョコレートガナッシュと白あんが織りなす「和洋の融合」を
お楽しみください。

とあります。

斬新な和菓子ですよね！
白あんに高級チョコを合わせるなんて（驚）
さりげなく仕上げに金箔をまとわせるところも芦屋らしい
格調高い気品を感じます

阪神間の中でも有数の高級住宅地・芦屋。
その中でも六麓荘は、一際目立った閑静な街並みが魅力。
「六麓」はそんな街の持つ、温故知新とも言える伝統と
革新の文化をイメージし、六甲の山並みに表現したのだそう。

味わった第一印象としては・・・カカオの存在感からかな。
どちらかというと和菓子＜洋菓子という印象。
“コーヒーにもよく合う”というより
　　　　　　“コーヒーがよく合う”お菓子です。


【スウィートまーめいど】
日本でも有数の歴史を持つ
西宮ヨットハーバーをイメージして生まれたお菓子。
とろけるような味わいは、素材にこだわり
厳選したフレッシュバターと新鮮な卵やミルクを
惜しみなく使っているからこそ。
日本茶はもちろん、紅茶やコーヒーにだってぴったり合う
「スウィートまーめいど」は、年代を超えて愛されています。

とあります。

西宮ヨットハーバーは、堀江謙一さんが太平洋単独横断を
された際の母港として大変有名。
その堀江さんの愛艇「マーメイド号」にあやかり命名。
細長いお菓子の形はヨット、上に描いた線は水平線を
表しているのだとか。

昨年、モンドセレクションを受賞したと聞いて納得です
白いんげんの味がしっかり感じとれるんです
パサパサした感じは全くなし。
しっとりとしたあんがおいしいおしゃれなお菓子です。

こうして見ていくと、コーヒーにも合う理由がわかりますよね。
和菓子のいいところと洋菓子のいいところを
うまく融合させているんですね
「六麓」も「スウィートまーめいど」も
ギフト用（箱詰め）、１個買いいずれも可能なので
目的に合わせて調達できるのもうれしいです♪

【参考】
＜娑羅樹＞の六麓１個２００円、
スウィートまーめいど１個１２０円。
桜たちばな（上生菓子）は１個２８０円。
（こちらは季節商品になります）
神戸市東灘区岡本２－２－２７
ＴＥＬ）０７８－４１２－５１５２
物販）１０：００～１９：００
喫茶）１０：３０～１８：００　無休
※２／２２（日）の梅まつりにちなんで紅梅・白梅薯蕷も販売されます。
　細かく砕いた梅肉と合わさったあずきあんは
　適度な酸味・塩味も利いて、　いかにもおいしそうですよ
　紅梅･白梅各１個ずつ（計２個入り）６００円。

最近よく感じること☆

「あ、これ私の記事まねしてる！！」

ココログや食べログを通じて、魅力あるお店やオーナーさん、
シェフの姿をご紹介しているのだが、最近
明らかに私の執筆記事を読んだと思われる誌面に
よく遭遇するのである。

驚いたことに、
プロのライターさんがそれをしているのである！

取材したお店は異なるものの、同ジャンルのお店の紹介で
表現や切り口がほとんど同じ。
執筆した本人には、すぐにわかるのである。

初めは「えっ！？」と驚いたが、しばらくして思った。

「私もプロにまねされるようになったのか･･･（悦）」と。
なんとも光栄な話である。

が、それにしてもである。
記事執筆を本職にしているプロが、
こんな＜ひよっこアナリスト＞からヒントを得るなんて
プライドはないのだろうか･･･

おそらくネタ切れしてきたのだと思われるが、記事なんて
自分の見たもの、感じたこと、気づいたことを
自分の言葉で伝えるからこそ読者の心に響くもの。

他人の言葉をまねても、そこにはライブ感は生まれないのに。

フードライターといっても、食の分野しか精通していない様では
限界があるのだろう。
それはすでに私自身も感じるところ。
食＋αがない記事は、他の記事と似たり寄ったりになってしまう。

だからこそ、２足のわらじで
食以外の引き出しを増やしているのだ。

食関連の雑誌のみならず、フリーペーパー等でもよく
私の記事から情報収集されたのだなと思われる場面に出くわすが
これからも
自分のスタイルで自分の言葉で表現していこう
そう思う。

ネーミングに惹かれて☆雪見ミンチ

「京大の北門前ってたしかこの辺よねぇ・・・」
大まかな情報を頼りにたどり着いたお店☆ひらがな館
こちらに≪雪見ミンチ≫なるものが頂けると知って
寄り道してみました

見た目＜ポーチドエッグ＞のようですが、それはお豆腐のせい♪
お豆腐をミンチで包み、衣をつけて揚げたカツ。
タマネギの甘みとほんのりきかせたしょうがの風味が
食欲をそそります
中身がお豆腐のせいか、とってもたんぱくなんですよね♪
なので、フライものなのに重たくないんです〃

カツなのに、ソースではなく
お醤油ベースのおだしで頂く点もなかなか魅力的☆

このカツの上には大根おろしやかつおぶし、きざみのり、水菜の他に
トマトやブロッコリー、ソテーしたナスやピーマンもちりばめられていて
彩りも栄養もとっても豊か
ことこと煮込んだ大根も一緒に頂くのがつうなのかな（笑）

バランスよく色々なものが頂けるので
「定食」と呼ぶほうがふさわしいかもしれません。
ごはん、お味噌汁、サラダがついているのですが
ごはんはおかわり自由☆で８５０円！？　これはお値打ちです！

きっと京大生たちの台所なんでしょうね
栄養補給は胃袋だけでなく「脳」にも必要ですものね～。

“しっかり食べて、実験や課題に励む”　スバラシ～イ

サーブしてくれた女の子のやさしい振る舞いも心地いいお店☆
昼夜問わず頂けるので、気軽にまた立ち寄ろうと思います♪


【おまけ１】
「すいませ～ん、スプーンもらえますか？」
お箸を入れるうちにホロホロッとくずれたミンチとお豆腐を食べたくて
スプーンをお願いしたのですが、これが大正解！！
おだしが浸みたミンチ（衣）とお豆腐、これがまたおいしい！
きっとこんな食べ方している京大生、おられるに違いない！？（苦笑）

【おまけ２】
平日はメインの他にもう一品ついたお得なスペシャルランチが
８００円で頂けるそうです♪
ランチとセットでオーダーした飲み物は１００円引きでサービス
近くだったら、きっと１日おきに通ってるだろうな～


【参考】
＜ひらがな館＞の「雪見ミンチ」８５０円。
京都市左京区西樋ノ口町４４　ラ･メゾン１階
ＴＥＬ）０７５－７０１－４１６４
★平日・土曜日は１１：３０～２３：００（ＬＯ２２：４０）
　（但し、ランチは１１：３０～１５：００、１６：００～１８：００は準備中）
★日曜・祝日は１１：３０～２３：００（ＬＯ２２：４０）
　営業時間中ならいつでも＜雪見ミンチ＞がいただけますよ
火曜休み。
※東大路通より御蔭通を東へ１５０ｍほど歩くと到着です。
※バス停なら田中樋ノ口町で下車されると便利です。

おいしいのは鯛めしだけじゃ～ありません！

鯛めしで有名なお店☆皆美
松江の老舗旅館が手がけるこちらのお店で
＜白魚の釜飯＞が頂けると知って早速Let's　go！
が・・・時すでに遅し。
＜白魚の釜飯＞は睦月のメニューゆえ、
現在は＜カニ釜飯＞に変わっているとのこと。

カニ食べ温泉旅行にも行けずじまいの今冬、
＜カニ釜飯＞にも心惹かれたので迷わずオーダーすることに♪

オーダーが通ってから炊き上げるため、３０分程かかります。
大抵、釜飯を頂くには２０～３０分くらいかかるもの。
さほど驚きもしませんでした

ただ、意外だったのが、
炊き上がる様子をテーブルで眺められるという点☆
固形燃料に火が点されてから１０分くらいすると、
ふつふつと湯気が立ち上り、なんだかワクワクしてくるんです♪
ちょっとしたサプライズ感が楽しめます
「まだかな、まだかな～♪」って歌いたくなる感じ

ふたを開けたくなる心理を察してか？釜飯の蓋に
ちゃ～んとメッセージが添えてあるんです。

 

★おいしい釜飯の召し上がり方
　●釜飯の出来上がり時間は　６：４０　です。
　　 　　　　　　　　 時間までは蓋を開けないでください。
　●炊き上がりましたら、しゃもじで混ぜてから
　　　　　　　　　　　お茶碗に移してお召し上がり下さい。

と。きっと待ちきれなくて開けちゃうお客さんいるんでしょうね

さて、目の前で炊き上がった＜カニ釜飯＞のお味は・・・
 

とにかくやさしい味なんです！
カニから旨みが出てるんでしょうね～
調味料の味というより、
カニのだしがごはんをおいしくしている感じなんです。

そのせいか、おこげがほんのり甘いんです！！
お砂糖やみりんの甘さじゃありませんよ〃
カニの甘みがおこげにしみてるんです！
＜カニ釜飯＞と知らずに、おこげだけを食べても
＜カニ釜飯＞とわかりますよ。
おそらく＜きのこ釜飯＞や＜鮭釜飯＞だと、
こんな味にはならないでしょうね・・・


今回＜カニ釜飯＞が炊き上がるまでに、頂いたのがこちらの
海老いも饅頭☆


器もごちそうになるこのひと椀、蓋を開けるといち早く春を味わえます。
桜の花びらをかたどったあわ麩と菜の花が彩りを添えています。
寒い冬の定番メニューながら、立春が近いことに気づかせてくれる
そんな一品。


ちなみに＜カニ釜飯＞には
宍道湖産大和蜆のおすましと香の物がついているので
量こそ控えめですが、とっても満足度の高い献立であることは
間違いないですよ♪

忙しくて休みがとれず、カニ食べ温泉旅行に行けない皆さん
日本海へ行かなくても
　　　　　「大阪キタ」でカニを堪能できますよ～

【余談１】
冬の澄んだ空気の夜空、２８階からの眺望は絶景☆
ライトアップされた大阪城を望むことができますよ


【余談２】
「お帰りの際はこちらをお持ちくださいませ」と
テーブルに置かれたお札。
スマートなお会計の仕方も老舗旅館ならでは☆
そういえば、コートもお預かりしてくださいましたっけ

【参考】
≪松江の味　皆美≫の
カニ釜飯１１５５円、海老いも饅頭９４５円。
大阪市北区角田町８－４７　阪急グランドビル２８階
ＴＥＬ）０６－６３１５－７７７０
１１：００～２２：００
第２火曜日不定休
※夜だけかもしれませんが、
　上記金額にサービス料１０％が加算されます