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2009年1月

ゆ~きやこんこん♪いなり家こんこん♪

ここは大阪、松屋町(←“まっちゃまち”と発音)
おもちゃの町、人形の町でおなじみの松屋町に
≪おいなり専門店≫があると聞いて行ってみました♪
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朝、営業されているかの確認をした際、
お電話に出てくださったお母さんが
にこにこうれしそうに出迎えてくれました。
とっても明るい、陽気な、それでいてホッとするお母さんdownwardleft
Photo
おいなりさんをお持ち帰りするだけのつもりでしたが・・・
「今日は、ちらしをたくさん作ったから1つまだあるのよ~。
よかったら食べてって、食べてって~♪」
と、お母さん。
「え、お昼の時間もう終わってますけど、いいんですか?」と、私。
「いいの、いいの。お味噌汁もあっためようか?おすましがいい?」

来店早々、こんな会話を交わしながらゆっくりさせてもらうことにhappy01

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店内は木のテーブルとカウンターが。
カウンターからはお母さんの調理される様子が伺えます。
入り口すぐのショーケースには、朝からせっせとこしらえた
とりどりのおいなりさんがお行儀よく並んでいます♪
「おいしそ~!どれ買って帰ろうかな~♪」
早くも品定めモードcoldsweats01

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さて、テーブルに持って来てくださったちらし寿司。
錦糸玉子ときざみのりの間から様々な具が見えています。
しいたけ、ニンジン、レンコン、きぬさや、エビ・・・
え、うなぎまで入っている!うわっ、早く食べたい!!happy02

「いや~ん、おいし~い♪」

寿司飯の酢加減がちょうどいい♪
私好みのやわらかめなのが◎で、食も進む、進む!
聞けば、朝から米酢を炊いて
おいしいシャリを作っているという話。
店先にまでお酢のいい匂いがして、
お客さんが入ってくることも度々あるのだとかcoldsweats01

ポテトサラダや白菜の炊いたんも出来合いではないのが
食べてすぐにわかります。手作りなんですよね・・・
お店なんだけど、なんだかおうちでよばれている気分ですhappy01

「お料理するの楽しいんだわ♪それに、みんなが
おいしい、おいしい言って食べてくれるのがもっとうれしいんよ♪」

そう話すお母さんの口調からは
“もうけ”という言葉は全く感じられませんpaper

「そうよね・・・。もうけを意識していたら650円のちらし寿司に
魚屋さん調達の“うなぎ”は普通、入れないよなぁ・・・」


お母さんの人柄がそうさせるのか、来店されるお客様はみな
とってもにこやかで感じのよい方ばかりが続きますhappy01
おみやげや差し入れをして帰って行くサラリーマンの方も
多いのだそう。

私がお店にいた時間(とっくにお昼は終わっている時間帯)にも
顔を見に立ち寄ったっぽい常連さんが2、3人続きました。

ついでにおいなりを買って帰る方、
いただいたおみやげをお母さんからおすそわけしてもらって帰る方
(あ、私にもおすそ分けしてくださいましたscissors

入れ替わり立ち替わりやってきて、おしゃべりして帰っていく昼下がり
おかあさんはとっても楽しく、そしてうれしかったのか
「お商売はいいわね~。
こうしていろんな人がやってきておしゃべりできて楽しいね♪
今日はとっても楽しい一日だわ~♪」
と。

そんなお母さんの“幸せオーラ”
         こちらにまでうつってくるようです。


邪まな気持ちを全く持たないお姿は、70歳とは思えない程
覇気があふれています。
開店してまる2年、倒れることもなく元気に
お店に出てこられているという話も、今日の喜ぶ姿を見て納得。
楽しんでお商売をしているからいやにならないのね、きっとconfident

愛情たっぷりの手作りおいなりが食べたくなったら、
またここへ来よう♪

【つぶやき】
ランチタイムに出しているこちらの≪ちらしセット≫
ちらし寿司に、手作りのおそうざい5~6品と
お吸物orおうどんも添えてなんと、650円!?
ほんとに大丈夫なのか・・・

【おねがい】
開店まで(~11:00)は、おいなり作りで大わらわとか(苦笑)
なので、お電話等のお問い合わせはご遠慮くださいね。
対応する余裕がまったくないそうですのでcoldsweats01

【耳寄り情報】
節分には、巻き寿司も作られるそうです♪
1本600円なり~happy01paper

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【頂いて帰った<袱紗折り詰め>の内容】
れんこん×錦糸玉子
カニのほぐし身×きゅうり
袱紗(エビ×三つ葉×薄焼き玉子)
エビ×ごぼう×錦糸玉子×しょうが
おじゃこ×しそ
きぬさや×しいたけ×クコの実
以上のおいなり6個
※寿司飯にはすべて白胡麻がちらしてあります。

【参考】
≪いなり家こんこん≫のおいなりセット、ちらしセット
いずれも650円。
大阪市中央区瓦屋町1-11-6 1階
TEL)06-6761-5251
11:00~18:00
日曜、祝日休み。

※袱紗の入ったおいなり折詰(6個入り)も
 650円でお持ち帰りできます。
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送られた1枚のDVD

今日、受け取った郵便物の中に「何だろう??」と思われるものが・・・。
差出人は去年の夏、記事を書かせて頂いた
老舗の鰻店<現長>のご主人。
(記事については、バックナンバーの8月のページをご覧ください)
・ビジネス街のうなぎの寝床☆現長
・届いた1通の「閉店のご挨拶」

残念ながら昨年9月末で閉店されて

「その後はどうされてるんだろう・・・」
気になって何度か、お店の前を通ったこともあったのだけど。

封を開けてみると、中には寒中見舞いのお便りと1枚のDVDが。

Dvd

「昨年9月30日に閉店致しましたが、毎日放送TVが閉店前後から
年末の後片付けの様子を何日もかけて撮影しまして、それを昨年12月17日夕方のニュース番組【VOICE】の中で放映致しました。
この度、毎日放送から放映された【VOICE】のDVDが届きましたので、ご覧になって下さいませ」と。

番組で放送された模様をDVDにて贈って下さったのである。
放送されたことすら知らなかった私は、いてもたってもいられず
すぐさまそのDVDを拝見した。

「あぁ、懐かしいご主人のお声!」
「そうそう、私ここへ座って頂いたわ!」

番組では“秘伝のたれ”についての特集として放送されていたのだが
現長閉店に至った背景が短い放映ながらはっきりと伺い知れた。
やはり後継者問題、経営面が大きな原因だったのだ・・・。
若い方に託すこともできず、70、80を超えるお歳までよく
頑張ってこられたこと、ただただ脱帽するばかりである。

先代が戦争からも守ってくれた秘伝のたれ
これを次の代に受け継ぐことができなかったことを悔やまれていたが
でも、十分に役目は果たされたのではないか。

うなぎの産地偽装や老舗料亭の賞味期限改ざんなど
食への不信感があふれている昨今、
おいしくて“安全な”うなぎを最後まで提供してくれたのだ。


お店は失っても、“信用”は失ってなどいないはず。

猛暑の中、来る日も来る日も厨房に立ち、
朝は7時半から仕込み、夜は8時まで営業。
働き盛りのビジネスマンでもスタミナ切れになるような毎日を
ずっとずっと送ってこられたのだから
<現長>のうなぎを味わうことが出来ないのは正直さみしいけれど
これからは今までしたくても出来なかったことを楽しみ、そして
ゆっくりのんびりと自身の時間を過ごしてもらいたい・・・
改めてそう思った。

P.S フードアナリストになってまもない頃に執筆したお店の思い出☆
   頂いたDVDはいつまでも大切にしようと思う。

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大人のファーストフードここにあり☆Mデリ&バーガー

来週の鍋パ、私はオードブル調達係☆さて、今年は何にしよう・・・
去年は成城石井のスモークサーモン、
一昨年はメリッサのプティフール風アミューズにしたっけcoldsweats01
そこでピピッflairと来たのが、中之島バーガーで有名な
【Mデリ&バーガー中之島店】の
                 ≪松坂牛ローストビーフサンドBOX≫
会社の帰り道、お店の前を通るたびに気になっていたメニュー☆
18:00までの営業、店内8席という小スペースゆえ
なかなか立ち寄るチャンスがなかったのですが、今回
「みんなに食べていただくからには、まず味見をせねば・・・」
というわけで(←というか、これを口実に?)おひとつお持ち帰りscissors
Photo
“大人のファーストフード”
がコンセプトのこちらのお店☆
ですが、外観も内装も簡易な印象はまったくなしpaper
夕方近くに来店したこともあって、界隈のオフィスビルに溶け込む
落ち着いた照明がなかなかgoodshine
イートインスペースにちらっと目をやると、
ファーストフードとは思えない
座り心地のよさそうなソファnote
ショーケースの奥にはおいしいコーヒーが期待できそうなマシーンcafe
「次回来店時には、是非とも中で頂きたい!」
そんな気にさせられるシーンがそこここに見られます♪
さて、頂いて帰った≪松坂牛ローストビーフサンドBOX≫
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オーダーが通ってから作られるため、待ち時間はありますが
作りたてのローストビーフサンドはおいしい!!happy02

千切りキャベツ&特製ソースもローストビーフを引き立たせますup
私個人の意見ですが、カツサンド系ではないせいか
食べた後にさほど重たさを感じませんでした。
余分な脂は落ちているからでしょうか・・・
ガッツリまではいきません、ちょいガツ?ってとこかなcoldsweats01
となると、オードブルにはもってこいじゃん!!
焼き加減もあったのかもしれませんが
おいしいパンでサンドしたらよりグレードアップするのに・・・
この点がちょっと心残りでしたがsweat01
でも、今年のオードブルはこれに決定ですhappy01scissors
女子だけのヘルシー鍋パには、こんな差し入れが◎ですよ~happy01rock
あ、もちろん男性への差し入れにもね♪

【おまけ】
丑年にちなんで、節分には松坂牛の巻き寿司も販売されるそうです。
但し、こちらは2月1日までにご予約くださいねrock
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【参考】
【Mデリ&バーガー中之島店】の
≪松坂牛ローストビーフサンドBOX≫1480円。
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大阪市北区中之島3-5-21
TEL)06-6446-0100
11:30~18:00 無休。
※母店の【松坂牛焼肉M】では、
  平日限定でお得なランチが頂けるようです
restaurant
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風邪ひきさんに食べてもらいたい☆栄養たっぷりの和風ちゃんぽん

寒くなると決まって食べたくなるのがこれ☆
おろししょうがた~っぷりupup
和佳葉の<和風ちゃんぽん>
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タマネギ、白菜、ニンジン、しいたけ、ネギ、三つ葉、
鶏肉、おあげ、エビ、ワカメ
具が盛りだくさんのあんかけおうどんnoodle
具の多さは鍋焼きうどんの比じゃ~ないですね(苦笑)

たっぷりのおろししょうがが
これまた食欲をそそる、そそる!!
おまけにしょうがあんゆえ食べるやいなや体がぽかぽか
冷えた体が芯から温まっていくのがわかりますconfident

かつおと昆布のあわせだしがしっかりときいた和風あん。
讃岐うどんほど太くないおうどんには
このあんがよく絡みます♪

具だくさん&あん仕立てなので、
見た目以上におなかいっぱいになっちゃいますcoldsweats01
地酒の揃うおうどん屋さんだけど、
店内は意外とカップルが多かったなぁ・・・heart01
みんな、あったまりたいんだねlovely

寒~い冬の夜はsnow

しょうがあんたっぷりの<和風ちゃんぽん>
心も体もあったまりましょhappy01

【参考1】
中自然の森に面したガラス張りのカウンター席に座ると
幻想的な光の噴水を臨むことができますnote
ジャストタイムになるとお目見えするそうなのでお楽しみにpaper
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【参考2】
空中庭園のある新梅田スカイビルの地下1階☆
昭和の風情あふれる町並み≪滝見小路≫の一画にあります。
3階、4階には映画館、ウェスティン大阪も隣接しているので
お食事のあと、いろんな楽しみ方ができますよ♪
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【参考3】
平日の12時~1時はスカイビルワーカーでいっぱいsweat01
なので、ランチタイムをはずして訪問される方がベターですcoldsweats01
小さなお子様のために、子供用のいすもご用意して頂けます。
Photo_4
【参考4】

和佳葉の<和風ちゃんぽん>893円。
大阪市北区大淀中1-1-90 梅田スカイビルB1階
TEL)06-6440-5958
■月~金 11:30~14:00 17:00~22:00
■土・祝   11:30~15:00 17:00~21:30
※尚、ラストオーダーはいずれも閉店30分前です。
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体がよろこぶスペインバル☆RICO

ジムで思いっきり汗を流した後に立ち寄りたくなるお店☆RICO
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ブロンドヘアの男の子や、ブルーアイの女の子のはしゃぐ姿が
自然に映るインターナショナルな街☆六甲アイランド。
この街に外人率の高いスペインバルがあるんです♪

ここの魅力は何と言っても

“おいしくて体にいいものが気軽に頂ける”ところscissors

朝早く、シェフ自ら市場へ足を運び、自らの目で
フレッシュな野菜や魚介類を厳選☆ゆえ
栄養たっぷり&新鮮なスペイン料理が頂けるとあって
リピーターが後をたたないんです!happy02

今年最初に頂いたおいしくて栄養たっぷりの

スペイン料理☆超豪華版の数々、2、3ご紹介しましょう。
但し、こちらは常連さん向けの裏メニューです。あしからず・・・coldsweats01

Photo_3 Photo_2
<伊勢エビのサラダ>

国産伊勢エビまるごと1匹を惜し気もなく前菜に!
何かで味付けした感はないのに、おいしい!!
伊勢エビそのものがおいしいからというのもあるのだけれど
「ガルニでじっくりと火を通してあるから、
     プリッとしているのに硬くならないんだよ」
そう教えてくれたシェフconfident

Photo_4
<グルメしめじとあわびのソテー>

“グルメしめじ”見たのも聞いたのもこれが初めて。
一般の人が足を運ぶスーパーには出回らないキノコ、
市場でも希少価値の高い食材らしい・・・。どおりでhappy02(天晴れ)
このキノコ、とにかく歯応えのあるキノコで
相手の食べている(噛む)音が聞こえてくる程!
エリンギでもこんな音はしないのに(驚)

バター醤油のソースで頂いたせいか、どこか
和食を思わせる一品でした。
いつもはあわびの肝もソースに使っているそうなので、
次回は是非、
濃厚ソースで頂いてみたいところ♪

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<フォアグラのステーキ ロッシーニ風リコスタイル>
トリュフのソースを絡めて頂くフォアグラ☆
レバーが苦手な私でもおいしいと感じたからびっくり!
シェフ曰く
「本当にいいフォアグラはクセがなくおいしいんですよ」と。
パテやテリーヌで頂くのとは違って、
表面を程よく焼いてあるフォアグラはお肉より満足度高しupup

おいしいごちそうとおいしい赤ワインですっかり上機嫌になって
思わず隣のテーブルに向かってニコッ!happy01scissors
見知らぬ外人さんと目が合ってもハ~イ!paper
ここへ来るとみんなスペイン気質に染まっていくらしい(苦笑)


あっちでもリコ!(おいしい!)
こっちでもリコ!(おいしい!)


スタイルもお値段もカジュアルなスペインバル☆
きっとリピートしたくなりますよ~♪
だって、
何を食べてもリコ!(おいしい!)なんですもんscissors

【おまけ1】
4名~最大30名までのパーティーにも対応可能。
スペインらしさをとことん満喫できる

≪バルセロナコース≫3500円がおすすめですrestaurant
Photo_9 

【おまけ2】
事前に予約をしておけば、
ランチボックスや自家製ケーキのテイクアウトも可能です。
「ベジタリアンなんだけど・・・」と言ったお願いにも
相談に乗ってくれますよ♪

【おまけ3】
有料で、三ノ宮駅南側(そごう北側)よりバスも出ていますbus

三ノ宮と六甲を結ぶ通称36(サブロー)バス☆
神戸ベイシェラトン前で下車されると目の前ですpaper

Gato P1020124_2

【参考】

スペインバルRICO(リコ)のおすすめ☆
ハモンセラーノ1200円。
スパニッシュオムレツ450円。

アヒージョ(キノコのガーリックオイル煮)880円。
ちなみに常連さん☆超豪華版コースは1万円でお釣りがきますshine
(伊勢エビ、あわび、フォアグラ、トリュフ・・・で?ありえないhappy02

神戸市東灘区向洋町中1‐18 リバーモールイースト1階
TEL)078-939-6278
11:30~14:00 17:00~23:00
月曜不定休(祝日の際は営業)
※シェリーがお好きな方にはこちらがおすすめ☆
 フローリマール500円。エルロシオ700円wine
 

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和久傳プロデュースの絶品☆まな鰹味噌漬け飯蒸し

たしかJR京都駅に「和久傳」さん、入っていたような・・・
そう!その和久傳さんの味を手軽に楽しめるダイニングが
JR伊勢丹3階<SUVACO>内にあるんです♪

駅そばという立地条件から
 
・時間のない方でもささっと利用できる
 ・乗車前にゲットして車内でゆっくり味わう

これらをコンセプトにした背景が、そこここに感じられますconfident

これからご紹介する

和久傳さんプロデュースのお店<はしたて>
もしかりpaper
新幹線の乗車時間までに短時間で摂ることができそうな
どんぶりものがとっても充実しています♪

どんぶりものと言っても老舗京料理店の味が
そのまま味わえるんですからかなりお値打ちですheart01
ご紹介する
<まな鰹味噌漬け飯蒸し>
おみやげに買って帰ったのですが
皆に好評で、「2~3個買っておけばよかった・・」
と思ったほど(苦笑)coldsweats01
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西京焼きにしたまな鰹のほかに
蓮根、ごぼう、くわいを一緒に蒸しあげたおこわ。

特に変わった調味料で味付けされている訳ではないのですが
これが実においしい!!

おだしで炊き上げた具が薄味でおこわとの相性も◎!
まな鰹はと言うと、常温になっても身が固くならないんです。
それに、もち米ゆえ少量でもお腹のもちがとってもいい♪

「蒸しあげたものを下さい」と言えば、
あつあつの飯蒸しをご用意して下さるので
訪問の際のおもたせに調達するのもいいですよhappy01scissors

【参考】

<はしたて>のまな鰹味噌漬け飯蒸し1155円。
店内のメニューはほとんどお持ち帰りして頂けますpaper
Photo Ok
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
スバコ・ジェイアール京都伊勢丹3F
TEL)075-343-4440
11:00~23:00(22:15L.O)
但し、お鍋のオーダーストップは21:30です。
店休日は京都伊勢丹に準じます。

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ほんにまろやか☆白味噌仕立ての坦坦麺

「肉味噌たっぷりの坦坦麺って、ちょっと重いのよねぇ~
最後まで食べきるの、しんどいというか・・・」

そんな私がすっかりはまってしまった逸品!

<馳走いなせや>の白味噌仕立ての坦坦麺☆

三条柳馬場にあるこちらのお店、エントランスからも
京都らしさが伺えますconfident
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日本家屋そのものの店内はカウンターと座敷に分かれていて
いずれも靴を脱いで上がります。
通されたカウンターは天井が高く、上を見上げると
明り採りの天窓があって開放感あり♪
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夜に来て、おいしい冷酒でも頂こうものなら
居心地のよさに時間を忘れてしまいそうなくらい(苦笑)


そんな落ち着ける空間で頂いた白味噌仕立ての坦坦麺☆
とにかくまろやかなんです!!
白味噌がベースなのでほんのり甘~く
スープというかポタージュみたくほっこりするんです^^
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具は甘辛~く味付けされた鶏そぼろとたっぷりの青ネギのみ。
針切りにしてあるのはサフランかな?
あ、当たりごまも香りを添えていたっけ・・・

麺は中細ストレート麺、スープがまとわりつなかい分
麺とスープを交互に頂きたくなる感じです。

「お好みでどうぞ」と、ラー油も添えてくださいましたが
私は白味噌のまろやかさを最後まで味わいたくて
そのまま頂きました。
和食処でいただく坦坦麺ならではですね♪

この白味噌仕立ての坦坦麺☆お昼は単品でも頂けますが、
1200円で小鉢とご飯をセットにして頂くこともできます。

京都の街中にあって、ゆったりくつろげる<馳走いなせや>
次回は、京都文化博物館で開催される(1/6から開催)
オールドノリタケ展の帰りにまた立ち寄ろうと思います。
(京都文化博物館からは徒歩圏内ですよ!)

カウンター越しで拵えていた縁高がおいしそうだったので
次回は是非<いなせや御膳>を頂いてみようと思います♪
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【おまけ】
日本酒の品揃えからして、さぞ年齢層は高いのだろうと思いきや!?
料理長やご主人の気さくな応対に千客万来(苦笑)
快くツーショットまで撮らせていただきました^^v(掲載許諾済み)
Photo
“風情ある空間で、気軽においしい和食が頂ける”
貴重な1軒です☆

【参考】

<馳走いなせや>の白味噌仕立ての坦坦麺880円。
京都市中京区三条柳馬場上ル油屋町93
TEL)075-255-7250
11:30~14:00
17:00~22:30
月曜休み。

Photo_11 Photo_12

お昼はこの他に親子丼880円や地鶏ひつまむし1200円
おばんざい八品セット1200円、いなせや御膳1800円など
いろいろ選べますhappy01paper
※四条烏丸駅下車train柳馬場を北へ歩くと左側(西側)にあります。
通りに看板が出ているので、看板を目印に♪
Photo_3 

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